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DIE FAMILIE MENGIN
EINE FAMILIENGESCHICHTE

Nach Erhalt seines Brevet de Technicien Hôtelier (Hotelfachmann, FO) und eines Brevet de Technicien Supérieur à l’école Hôtelière de Strasbourg (Diplom zum Hotelfachwirt, FH) beschließt Jean Luc sich zusammen mit seiner Ehefrau einen Namen zu machen und 1977 lassen sie sich im Château de Brabois in Vandeoeuvre Les Nancy nieder.

Ein paar Jahre später bietet sich ihnen eine Gelegenheit und sie beschließen ins Goéland im Stadtzentrum und dann ins Pissenlits umzuziehen, wo sie eine zünftige Küche mit regionalen Spezialitäten zu Bistropreisen in warmer und gemütlicher Atmosphäre anbieten.

2003 steht das Lokal in der 25bis, rue des Ponts zum Verkauf, eine günstige Gelegenheit - sowohl aufgrund der Nähe als auch seiner Architektur - für das Paar, deren Sohn seit kurzem mit ihnen zusammenarbeitet: Es besteht in der Tat aus einem kleinen Raum im Erdgeschoss, allerdings findet man dort ein Kellergewölbe, den idealen Ort, um über Wein zu reden. So entsteht das Vin et Tartines. Jean Luc ist ebenfalls Maître Cuisinier de France (Meisterkoch), dem 2009 der Titel des Maître Restaurateur (Meister und staatlich geprüfter Gastronom) verliehen wurde.

Danièle, Maître-Sommelier der UDSF und Gewinnerin des Wettbewerbs des besten Sommeliers Frankreichs, die den selben Studiengang wie ihr Ehemann verfolgte und von jeher eine begeisterte Weinliebhaberin war, kümmert sich unter anderem darum Raritäten kleiner Weinbauer ausfindig zu machen, um Weine in einem sehr guten Preis-Leistungs-Verhältnis anbieten zu können, die sich von den herkömmlichen unterscheiden, und die mit Passion hergestellt wurden.

Jean Sébastien, der die gleiche Hotelfachschule wie seine Eltern besuchte und die gleichen Diplome erhielt, hatte seine gesamte Kindheit im Gastronomie-Métier verbracht und beschlossen einige Zeit „auswärts“ zu verbringen, um seine Kenntnisse im Hotelmanagement zu vervollkommnen und kehrt in das Unternehmen zurück, in dem er sein Studienpraktikum absolvierte und das heute das „Intercontinental“ ist.

1999 beschließt er zu seinen Eltern zurückzukehren, um sie bei dem Ausbau ihrer Aktivität zu unterstützen und ein gemeinsames Projekt zu schaffen. Mittlerweile ist er am Betrieb und an der Geschäftsführung des Pissenlits, an der Gründung des Vins et Tartines sowie der Übernahme zweier Cottage Hotel-Restaurants beteiligt. 2009 erhält er den Titel des Maître Restaurateur.

Ein florierendes Familienmanagement, bei dem der Gast stets im Mittelpunkt des Geschehens steht.

Photo 01 Une histoire de famille
Photo 02 Une histoire de famille
Photo 03 Une histoire de famille
 
ZERTIFIZIERUNG

Danièle Mengin:

  • Grand Prix de la Presse et du Vin en 2007 (Großer Preis des französischen Verbandes der Fachpresse für Wein und Weinbau 2007)
  • Maître Sommelier des französischen Sommelierverbands UDSF (Französisch Union der Sommeliers)
  • Gewinnerin beim Wettbewerb des besten Sommeliers Frankreichs (Bester Sommelier Frankreichs)

Jean-Luc Mengin:

  • Zum « Maître Cuisinier de France » gekürter Meisterkoch
  • Maître restaurateur (Meister und staatlich geprüfter Gastronom)

Jean-Sébastien Mengin:

Maître restaurateur (Meister und staatlich geprüfter Gastronom)

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PRESSESCHAU

 

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Tel. : +33 (0)3 83 37 43 97 - Fax : +33 (0)3 83 35 72 49 - contact@les-pissenlits.com
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